1.泡黄豆
取黄豆500克(1斤)用水反复冲洗干净后用自来水浸泡。黄豆泡18小时。
2.拌入糖和味精
取3勺白糖、1勺味精,倒入黄豆中搅拌均匀。
3.蒸豆
搅拌好的黄豆装入小盆,用锅蒸熟。(高压锅蒸35分钟,普通锅蒸60分钟以上。用拇指与小指配合能轻轻将黄豆捏扁。)
4.冷却
蒸熟的黄豆倒入大盆中冷却大约3分钟,至70℃左右。(冷却过程中搅拌几次,让黄豆均匀冷却。)。
5.加开水
向纳豆机水槽内倒入少量开水。(请勿淹没5mm水槽,保持杯底通氧。)
6.接菌种
取一粒菌种,拔开胶囊帽,将菌种撒在黄豆上,反复搅拌均匀。(接菌种温度不能低于60℃)
7.装杯
将接种后的黄豆迅速装入7只发酵杯,放入纳豆机中。
8.发酵
设定时间14小时,温度40度。
9.钝化
发酵完成,将发酵杯放入密封杯中,旋紧杯盖,放入冰箱冷藏(4℃左右)钝化8小时后,即可食用。

纳豆风靡全世界,美国有500多万人长期吃纳豆,就是因为激酶溶解血栓。纳豆激酶溶栓在美国、在日本、在我国解放军301医院都已经得到证实。纳豆激酶溶栓不仅效果好,而且持续作用时间长。高血压、糖尿病人吃纳豆,可以减少发生脑中风的危险,脑中风病人吃纳豆,可以减少中风复发。
纳豆菌与双歧杆菌、乳酸菌都属于有益菌,可以维护肠道健康,改善便秘。便秘和腹泻人群吃纳豆以后,都能明显改善症状。
维生素K预防骨质疏松、减少骨折有特别作用。欧洲七万多人试验证实,长期补充维生素K,可以避免四分之三的人骨折。对于老年人而言,骨折是致命的。 俄罗斯前总统叶利钦死于心脏病,准确地说,叶利钦不是死于心脏病,而是死于骨折。骨折以后长期卧床,导致心衰。全世界80%的高龄老人死亡都与骨折有关,因此,60岁以上人群,应该长期吃纳豆,减少骨折危险。
2009年11月,有一家保健品公司邀请
我们到海南5日游,说是买纳豆胶囊达到16800元,可以双人免费。我有糖尿病,老伴心脏病有十多年了,虽然价格很贵,一盒胶囊590元,我们还是买了30盒,花了17000多块钱。
吃纳豆胶囊没几天,我嘴上上火,老伴心跳从60几变成90多,心绞痛天天犯,我赶紧给儿子、闺女打电话,孩子们回来打开胶囊壳看了才知道,胶囊里面装的都是中药,根本不是纳豆。我们就找保健品公司退货,他们说参加旅游了,不能退。一万多块钱买了一堆垃圾。
春节前看到北京晚报介绍红元帅纳豆机,我想自己做纳豆心里踏实,就买了一台。这机器真好,做一回我们老俩口能吃一个星期。原来我吃美迪康、拜糖平,血糖忽高忽低,现在就吃拜糖平,美迪康三个多月不吃了,血糖都在7个以下,老伴的心绞痛也几个月都没犯。我们纺织厂小区一起退休的7个人,不是这病就是那病,他们看我做纳豆吃,身体好,又省钱,家家都买了一台,我们每天在一起说起来就是拉丝多长,怎么吃纳豆,增加了不少生活乐趣。
我38岁生孩子,今年儿子上高二。生孩子
以后我有了便秘的毛病。经常上火不说,满脸都是斑,都不敢照镜子。洗肠子的茶,排毒的胶囊没少吃,吃了就拉稀,不吃就排不出大便。医生告诉我,这类产品都是大黄,损伤肠粘膜,形成习惯性便秘。我想了想,还真是这样,后来就不敢吃了,总忍着,小肚子硬棒棒的。我害怕出差,每回出差,都要八、九天才能排大便。
有天晚上,我妈给我打电话,说我小姨自己做纳豆吃,便秘好了。让我到西直门买红元帅纳豆机,第二天一早我就去买了一台。回来路上我还想,做纳豆是不是很麻烦。看了说明书感觉很简单,比做饭简单多了。
黄豆要泡,我先做了一次酸奶。我买了7袋纯牛奶,1小盒纯酸奶,混合以后倒进密封杯,放进机器6个小时,酸奶就做好了。我头一次吃到真正纯香的酸奶。我做的纳豆也好,表面上有一层白白的霜,用筷子搅了几下,都是粘丝。刚开始有一点怪味,我小姨说切点黄瓜丁和胡萝卜丁,倒了一点西红柿酱,跟纳豆拌在一起吃,真什么味都没有。酸奶加纳豆吃了两天,我就有大便了,这几个月我不仅每天都有大便,大便的形状总跟香蕉似的,心情特别舒畅。
我98年得糖尿病,今年春节前在医院等
着开药,大便憋的实在难受,就跟坐我旁边的人说了,他也是糖尿病。他说吃纳豆啊,他原来便秘很严重,自从买了红元帅纳豆机,自己做纳豆吃,便秘好了。
从医院拿了药我没回家,直接就去了西直门成铭大厦,买了一台红元帅纳豆机,下午就去超市买了5公斤黄豆。第一次我吃了一杯纳豆,肚子咕咕响,屁多,当天就排了一回大便,第三天大便又有了,别提有多高兴。我现在每天一次大便,一直都挺正常。
让我没想到的是,吃纳豆一个多月,血糖渐渐下来了,原来我血糖都在11、12,现在血糖也就7个、8个,特别稳定,身上也不痒了,睡觉也好,人有劲了,原来我每天要吃格华止、达美康、卡博平三种药,现在每天就吃卡博平,另外两种药我都不吃了。
我高血压30多年了,2005年心脏放了3
个支架,这几年后背经常痛,胸闷憋气,经常早晨被憋醒。我还有房颤的毛病,总怕哪天心脏不能恢复正常跳动。医生提醒我,高血压加房颤,属于中风高危人群,最好吃一些溶栓的药,但医保有规定,这一类药没有确诊不能开。
我爱人有一回看到报纸上纳豆胶囊广告,大促销,买10盒送10盒,她就花了6000多元,买了20盒。我吃了半年多,感觉一点变化也没有。后来电视台曝光,才知道买了假的保健品。
北京晚报介绍红元帅纳豆酸奶一体机,自己做纳豆,我想这个好,纳豆、酸奶都能做,我们平时买酸奶还不放心。自己做纳豆吃了就半个多月,我感觉不憋气了,后背也不疼了,房颤好多了,不像原来那么难受。所里有几个同事都有高血压、冠心病,看我身体变化很大,问我换什么药了,我说没换药,我自己做纳豆吃。他们听了都说好,几个人联合起来按团购价格,一起买了11台。
纳豆菌是一种好氧菌,有充足氧气才能生长。
使用不同纳豆菌种培养的纳豆,其溶栓作用差距很大,其原因在于纳豆激酶的溶栓不只是纳豆激酶的单一作用,纳豆中还有一种活性化酵素—— proUK,纳豆中proUK含量对纳豆激酶溶解血栓的效果有显著影响。研究人员把活化性酵素proUK含量高的纳豆菌称为高酶纳豆菌。
除活性化酵素外,高酶纳豆菌种比普通纳豆菌种培养的纳豆有两大优势:
1、活菌含量高。活菌含量高。经中国医学科学院医药生物技术研究所检定,佰禾美牌高酶纳豆菌高酶纳豆菌
活菌含量为2.4×1010,是普通纳豆菌的10—100倍。培养1斤黄豆(2斤纳豆)只需要用
1粒菌种。(普通纳豆菌需4粒)
2、粘状物多。粘状物多。粘状物是纳豆菌代谢的产物,纳豆菌含量越高,粘状物越多,溶栓效果越好。粘状
物是一种粘性蛋白质,保护纳豆激酶在胃内不被胃酸分解。

世界著名下午2:30实验
日本富崎医科大学须见洋行博士,在1980年进行了一次世界著名的“下午2∶30试验”,震惊全世界医学界。
试验是把纳豆激酶与溶栓药物尿激酶进行溶栓效果对比,从下午2∶30开始,纳豆激酶溶栓2小时相当于尿激酶溶栓18小时,纳豆激酶溶栓效果是尿激酶的47倍。
2010年10月24日,中央电视台《每周质量报告》节目,报道了解放据301医院进行的纳豆溶栓试验全过程,证实纳豆激酶具有溶解血栓作用。
塑化剂是生产普通塑料(PVC)使用的一种高分子材料,可导致生殖系统异常、致癌等。从台湾刮向全世界的“塑化剂”风波,是不法商人将塑化剂作为食品原料使用。
食品级塑料(PP、PE)与普通塑料(PVC)的本质区别是不含塑化剂。PP、PE手感似蜡,无毒、无臭,耐低温、耐高温、耐酸碱。美国食品药品监督管理局(FDA)批准用于食品包装。
虽然PP、PE价格昂贵,是PVC的数十倍,但是,红元帅牌纳豆酸奶一体机的发酵杯、密封杯杯体均使用PP,密封杯盖使用PE。





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